Ciao! Oggi risalto fuori con una ricetta facile, buona per la salute e abbastanza veloce ma soprattutto gustosissima: il Banana Bread ossia il pane alla banana. Nei paesi anglosassoni è famosissimo e ce ne sono svariate versioni, tra le tante quella che mi ha colpito subito è stata quella di Mimi (una delle due LuxySisters famosissime su youtube per i loro tutorial sui capelli e la loro azienda di extension la LuxyHair).
Mimi propone in uno dei suoi video questa ricetta gluten-free e dairy-free (senza glutine e senza latticini) ma io non avendo la farina di mandorle in casa l'ho sostituita con quella normale rendendolo solamente dairy-free. Vi allego il video originale e se non masticate l'inglese continuate a leggere dato che tradurrò la ricetta e le dosi per noi comuni Italiani che non usiamo le cups ma i grammi!
Ingredienti:
4 banane belle mature (più sono mature più dolce verrà il pane)
200 gr di farina (ricetta originale 1 tazza e mezza di farina di mandorle, per misurarla potete usare un vecchio bicchiere di Nutella infatti il suo volume equivale alla cup americana!)
150 gr di farina di cocco
1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
4 cucchiai di olio d'oliva
6 uova
50 gr di noci
Sbucciate le banane in un recipiente e con una forchetta schiacciatele fino ad ottenere una purea un po' grossolana aggiungete le uova e l'olio, mescolate il tutto e poi aggiungete gli ingredienti secchi. In ultimo mettete nell'impasto le noci spezzettate e amalgamate bene. Il forno va preriscaldato a 180°. Foderate lo stampo da plumcake con carta forno o usatene uno in silicone, metteteci l'impasto dentro e infornate per 50 minuti o fino a doratura. Una volta cotto lasciatelo raffreddare prima di mangiarlo.
Io non avevo uno stampo standard da plum cake e ne ho dovuti usare due di quelli piccoli in alluminio.
Come avete visto la ricetta non prevede zucchero di nessun tipo, il dolce proviene tutto dalle banane. Il mio pane non è venuto particolarmente dolce (a differenza dei banana pancake che ho fatto stamattina a colazione ma, questa è un'altra storia) Quindi quando lo servite potete metterci un pochino di miele o sciroppo di agave e se vi sentite audaci all'impasto potreste aggiungere delle gocce di cioccolata!
E' un dolce molto carico, solo perchè è salutare non è detto che sia dietetico, ma sicuramente è pieno di nutrienti che le merendine da supermercato non hanno. Inoltre volete mettere la soddisfazione di prepararvi il pane perfetto per la colazione? Anche i patiti di fitness lo adoreranno ;)
Il mio modo preferito di gustarlo è con una spalmata di burro d'arachidi, come snack dopo l'allenamento. That's aMMòre!
Baci!
Mimi propone in uno dei suoi video questa ricetta gluten-free e dairy-free (senza glutine e senza latticini) ma io non avendo la farina di mandorle in casa l'ho sostituita con quella normale rendendolo solamente dairy-free. Vi allego il video originale e se non masticate l'inglese continuate a leggere dato che tradurrò la ricetta e le dosi per noi comuni Italiani che non usiamo le cups ma i grammi!
Ingredienti:
4 banane belle mature (più sono mature più dolce verrà il pane)
200 gr di farina (ricetta originale 1 tazza e mezza di farina di mandorle, per misurarla potete usare un vecchio bicchiere di Nutella infatti il suo volume equivale alla cup americana!)
150 gr di farina di cocco
1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
4 cucchiai di olio d'oliva
6 uova
50 gr di noci
Sbucciate le banane in un recipiente e con una forchetta schiacciatele fino ad ottenere una purea un po' grossolana aggiungete le uova e l'olio, mescolate il tutto e poi aggiungete gli ingredienti secchi. In ultimo mettete nell'impasto le noci spezzettate e amalgamate bene. Il forno va preriscaldato a 180°. Foderate lo stampo da plumcake con carta forno o usatene uno in silicone, metteteci l'impasto dentro e infornate per 50 minuti o fino a doratura. Una volta cotto lasciatelo raffreddare prima di mangiarlo.
Come avete visto la ricetta non prevede zucchero di nessun tipo, il dolce proviene tutto dalle banane. Il mio pane non è venuto particolarmente dolce (a differenza dei banana pancake che ho fatto stamattina a colazione ma, questa è un'altra storia) Quindi quando lo servite potete metterci un pochino di miele o sciroppo di agave e se vi sentite audaci all'impasto potreste aggiungere delle gocce di cioccolata!
E' un dolce molto carico, solo perchè è salutare non è detto che sia dietetico, ma sicuramente è pieno di nutrienti che le merendine da supermercato non hanno. Inoltre volete mettere la soddisfazione di prepararvi il pane perfetto per la colazione? Anche i patiti di fitness lo adoreranno ;)
Il mio modo preferito di gustarlo è con una spalmata di burro d'arachidi, come snack dopo l'allenamento. That's aMMòre!
Baci!
